Descrizione

Le cantine ipogee di Cairano sono un affascinante esempio di architettura rupestre e tradizione vinicola, situate nel cuore di questo suggestivo borgo dell’Alta Irpinia.

Caratteristiche e Storia

• Si tratta di antiche grotte scavate nella roccia, utilizzate per secoli come depositi per la conservazione del vino, grazie alla temperatura costante e all’umidità controllata.
• Queste cantine si trovano lungo il pendio della rupe e fanno parte del patrimonio storico del paese.
• Oltre alla funzione vinicola, alcune di queste cavità erano impiegate anche come dispense per alimenti o come rifugi in tempi difficili.

Un Viaggio nel Passato

• Passeggiando per le stradine di Cairano, è possibile scoprire queste cantine, molte delle quali conservano ancora botti, attrezzi agricoli e tracce della vita contadina di un tempo.
• Sono un elemento distintivo dell’identità del borgo, testimonianza di un’antica cultura enologica.

Valorizzazione e Turismo

Negli ultimi anni, le cantine ipogee sono state riscoperte e valorizzate attraverso eventi enogastronomici e visite guidate, che permettono ai visitatori di immergersi nella tradizione vinicola dell’Irpinia e di assaporare i prodotti tipici locali.