Testo completo title La tradizione culinaria di Sant’Angelo dei Lombardi si distingue per piatti genuini e prodotti di alta qualità, espressione autentica della cultura contadina irpina: Menestra maretata Minestra preparata con cicoria e varie parti di carne suina, tipica dei mesi freddi e delle tavole delle feste. Baccalà alla pertecaregna Filetti di baccalà bolliti, conditi con semplicità e accompagnati dai tipici peperoni cruschi, croccanti e saporiti. Ricotta di Carmasciano (PAT) Ricotta bianca, soffice e cremosa, ottenuta dal siero residuo della lavorazione del pregiato pecorino di Carmasciano. Caciocavallo Silano (DOP) Formaggio semiduro a pasta filata, prodotto con latte di vacche di diverse razze, tra cui la podolica. Caciocavallo irpino di grotta (PAT) Formaggio a pasta filata, stagionato tradizionalmente in grotta, prodotto con latte proveniente da piccoli allevamenti locali, in prevalenza di razza bruna.Clicca qui per accedere al Sito del Comune di Sant'Angelo dei Lombardi
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